ОСОБЕНОСТИ НА ЛОВА И ЖИВАТА БИРА

За ценителите на добрата пивоварна практика у нас пловдивската бирария Jägerhof отдавна е синоним на качествена жива бира, произведена на място. От юни тази година обаче вече имаме възможност да се наслаждаваме на пивото, попило истинската баварска традиция, не само там, но и извън рамките на града - в размерите на бутилка от 330 мл. и две разновидности - светлата Jägerhof Hell и пшеничната Jägerhof Weiss. Трайността й ще е 6 седмици и освен в стъкло, ще можем да я открием и наливна в различни заведения из София, Варна, Бургас, Велико Търново, Стара Загора, както и в големите курортни селища.

Бирата в „Йегерхоф“, или “Ловния двор”, както се превежда името на бирарията, се произвежда съгласно Райнхайтсгебот - Закон за чистота на бирата, създаден през далечната 1516 година и регламентиращ производството и търговията с бира в Бавария. Според него за производството на бира могат да се използват само вода, малц, хмел и мая.

Живата бира се приготвя чрез напълно електрифицирани и оборудвани пивоварни Caspary с 225-годишна история. Вече три години за качеството ѝ се грижи обучен в Германия бирен майстор. Ако някак си сте пропуснали да се образовате по темата с живата бира, ето и малко факти: това е прясна, нестабилизирана и непастьоризирана бира. При нея пивните дрожди, отговорни за ферментацията и други процеси при производството, са живи, а освен това са и изключително полезна хранителна съставка. Характерно е живата бира да бъде мътна, тъй като съдържа механични примеси – фини частици от малцов шрот и бирена мая. Произвежда се по обичайната технология, но се спестява филтрирането и пастьоризацията. Добре е да се консумира в рамките на месец и половина от създаването си, добре охладена и в компанията на вкусни мезенца и добри приятели.